(1)西餐教室(科館1樓)：

• 主要設備：水槽、工作檯、配膳檯、西式快速爐、攪拌機、製冰機、飲水機、冷藏(凍)櫃、明火箱、食物處理機、果汁機、烤麵包機、烤箱、發酵箱、吐司切片機、丹麥機、歐式麵包烤爐
• 實習項目：西餐烹調、西式點心  

  



(2)中餐教室(科館2樓)：為合格中餐烹調丙級檢定考場

• 主要設備：水槽、工作檯、配膳檯、中式快速爐、電鍋、蒸籠鍋組、製冰機、飲水機、冷藏(凍)櫃、冷氣機、消毒櫃、示範鏡、洗衣機、烘衣機、洗碗機、緊急沖淋設備
• 實習項目：中餐烹調(檢定課程)、家常菜、地方菜、宴客菜、蔬果切雕

  

  



(3)飲調教室(科館3樓)：

• 主要設備：水槽、工作檯、專業咖啡機、咖啡磨豆機、果汁機、製冰機、冷藏櫃、飲水機
• 實習項目：飲料調製(檢定課程)、果汁、咖啡、茶、水果切盤

  



(4)餐服教室(科館3樓)：

• 主要設備：方桌、椅子、水槽、工作檯、視聽設備
• 實習項目：桌巾舖設、餐桌擺設、餐桌服務、飲務服勤

 



(5)綜合廠房：

• 主要設備：水槽、工作檯、配膳檯、中式快速爐、電鍋、蒸籠箱、攪拌機、烤箱、發酵箱、製冰機、飲水機、冷藏(凍)櫃、壓麵機
• 實習項目：家常菜、地方菜、宴客菜、團體膳食、中式點心、麵包、蛋糕、西式點心

最後更新時間: 2019/3/19 下午 12:00:27

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