一、實習工廠 --- 烘焙工廠是合格的丙級烘焙食品技術士檢定場
1、果蔬加工廠（食品館一樓）：屬綜合加工廠，可做穀類、果蔬及畜產加工
◎ 主要設備：封罐機、壓麵機、製冰機、濕磨機、離心機、細切乳化機、真空按摩機、熱風乾燥機、蒸籠、高壓殺菌釜…等。
◎ 實習項目：罐頭、果醬、泡菜、豆花、包子、饅頭、油飯、米糕、麻糬…等。
2、榖加工廠、烘焙工廠（食品館二樓）：皆為合格烘焙食品檢定場所
◎ 主要設備：發酵箱、攪拌機、烤箱、丹麥機、急速冷凍櫃、壓麵機…等。
◎ 實習項目：麵包、蛋糕、蛋糕裝飾、西式點心(派、鬆餅、泡芙…等)、中式點心(月餅、鳳梨酥、太陽餅…等)、餅乾。
3、水畜產加工廠（食品館三樓）：屬綜合加工廠，可做穀類、果蔬及畜產加工
◎ 主要設備：擂潰機、細切機、冰淇淋機、香腸充填機、真空包裝機、熱風乾燥機、油炸機、均質機。
◎ 實習項目：香腸、肉乾、臘肉、貢丸、烤雞、鹹鴨蛋…等。
4、發酵工廠（食品館三樓）：發酵釀造專屬工廠
◎ 主要設備：蒸餾機、發酵桶、油壓壓榨機。
◎ 實習項目：醬油、米酒、水果酒、泡菜。
