◎ 食品加工科旨在培育學生食品加工相關專業技能，進而培養從事食品加工之志趣，為達此一目標，而授予：
1. 具備食品加工單元操作之基礎能力。
2. 具備食品化學與分析檢驗及應用之基礎能力。
3. 具備食品微生物培養、檢驗及應用之基礎能力。
4. 具備食品衛生安全知識、法規及品質管理之基礎能力。
5. 具備食品產業基本知識與技術之基礎能力。
6. 具備食品推廣與行銷之基礎能力。