設科沿革
1. 本科成立於民國 52 年，初為農產製造科，因應時代及科技進步，於 63 年起改為食品加工科。
2. 民國 85 年利用本科設備成立烘焙食品實用技能班（夜間部），92 年實用技能班挪到日間部。
3. 夜間部則有食品加工（核定班）三班、烘焙食品（實用技能班）一班共四班。

教育目標 
食品加工科旨在培育學生食品加工相關專業技能，進而培養從事食品加工之志趣，為達此一目標，而授予： 
1. 習得食品相關之基本知識與技能。
2. 傳授食品加工科基礎技術與原理。
3. 養成安全衛生的工作習慣與敬業樂群的工作態度。
4. 提升人文素養及繼續進修之能力，以奠定生涯發展之基礎。

生涯進路
1. 就業：可直接至食品工廠製造、品管等部門任職，或從事烘焙業，或其它相關行業。
2. 創業：學生畢業後累積多年工作經驗再集資即可。公司類別如食品工廠、生物科技研發中心、小吃店、複合式連鎖烘焙坊、特色產品專賣店及營養諮詢中心等。